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如果您的苹果手机短信删掉后仍然显示未读信息，这可能是由于系统缓存或同步问题导致的。您可以尝试以下几种方法来尝试解决这个问题。
1、重启设备：有时候简单的重启可以解决一些系统缓存问题。
2、检查短信应用：打开短信应用，查看是否仍有未读信息的显示，即使短信已经被删除，应用内可能仍有未读标记，您可以手动标记为已读或清除所有通知。
3、强制关闭短信应用并重新打开：您可以尝试双击Home键或打开App Switcher，找到短信应用并上滑关闭它，然后重新打开短信应用查看是否解决了问题。
4、检查是否有未下载的短信：如果您之前使用了短信备份或同步功能，可能存在尚未下载的短信，您可以尝试取消同步，然后重新同步设备以查看是否解决了问题。
5、检查短信中心设置：有时短信中心的设置可能会导致这种问题，您可以检查短信中心的设置是否正确，或者尝试重置短信应用的相关设置。
6、更新操作系统和应用程序：确保您的iPhone操作系统和短信应用程序是最新版本，因为开发者可能会发布更新以解决此类问题。
7、重置所有设置：如果以上方法都没有解决问题，您可以尝试在设置中重置所有设置，这将清除您的所有自定义设置和配置，但不会对设备数据进行删除。
如果问题仍然存在，建议您联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求进一步的帮助和支持，他们可能会提供更专业的解决方案来帮助您解决显示未读信息的问题。